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适合家庭聚会的美食,简单美味又下饭,轻松光盘

  2019 不明白先生

  

  柠檬鸡爪

  食材:柠檬片、料酒、蒜、姜、小米椒、生抽、盐、醋、糖、洋葱、香菜各适量。

  做法:

  1、鸡爪洗净剪去趾甲后对半切开,冷水入锅加入适量料酒、醋,煮开即可。

  2、水开后,再煮5-8分钟后捞出冲洗一下,入冷水浸泡20分钟即可。

  3、沥干水分后,放入柠檬片、蒜未、姜片、小米辣、生抽、醋、糖、洋葱和香菜拌匀,盖盖入冰箱冷藏一夜,取岀撒上新鲜香菜,拌一拌,即可食用。

  

  番茄鱼

  食材:红衫鱼一条,番茄四只,洋葱一只,姜四片,蒜头一颗,酒和胡椒粉少许,上汤适量,砂糖少许。

  做法:

  1.红衫鱼用毛巾吸干鱼水,用胡椒粉腌二十分钟备用;

  2.番茄每个切成四分;洋葱头去衣备用;将蒜刀背将之拍扁;

  3.姜切丝备用;

  4.烧红锅加油煮沸,放入姜,把鱼放入煎成金黄色,盛起备用,把原锅再烧红,爆香蒜头,放洋葱略炒,加入番茄兜匀,将红衫鱼放回锅内,倒上汤及调味料,煮五分钟后上碟。

  

  煎汁羊排

  此菜一改传统羊排的烧、炖吃法,将其先白煮至熟,然后入锅煎至结壳,再撒料头、烹汁烧透,做法新颖,口味极佳!

  1、精选羔羊排改成小方块,冷水下锅焯透。

  2、锅下清水5斤,调入适量葱、姜、盐、花椒粒,放入羊排小火煮30分钟至熟透。

  3、锅下底油烧热,放入8块羊排中火煎至外层结壳起脆并呈金黄色,下蒜末、姜末各5克一同煎香,舀入少许原汤,淋酱油5克、米醋3克、白糖3克、盐2克、味精2克,大火烧透并收汁,起锅装盘即成。

  

  素肉丝油菜

  做法

  1. 准备好所用食材,油菜摘洗干净,用清水泡20分钟

  2. 大豆蛋白片用清水泡软,把洗净的油菜沥干水分

  3. 炒锅注入植物油,爆香葱碎,下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻

  4. 倒入原味上汤,没过素肉丝煮至2分钟, 下入油菜大火翻炒均匀

  5. 加入1勺鸡汁、加入盐, 快速翻炒均匀即可

  

  柠檬鸡爪

  食材:柠檬片、料酒、蒜、姜、小米椒、生抽、盐、醋、糖、洋葱、香菜各适量。

  做法:

  1、鸡爪洗净剪去趾甲后对半切开,冷水入锅加入适量料酒、醋,煮开即可。

  2、水开后,再煮5-8分钟后捞出冲洗一下,入冷水浸泡20分钟即可。

  3、沥干水分后,放入柠檬片、蒜未、姜片、小米辣、生抽、醋、糖、洋葱和香菜拌匀,盖盖入冰箱冷藏一夜,取岀撒上新鲜香菜,拌一拌,即可食用。

  

  番茄鱼

  食材:红衫鱼一条,番茄四只,洋葱一只,姜四片,蒜头一颗,酒和胡椒粉少许,上汤适量,砂糖少许。

  做法:

  1.红衫鱼用毛巾吸干鱼水,用胡椒粉腌二十分钟备用;

  2.番茄每个切成四分;洋葱头去衣备用;将蒜刀背将之拍扁;

  3.姜切丝备用;

  4.烧红锅加油煮沸,放入姜,把鱼放入煎成金黄色,盛起备用,把原锅再烧红,爆香蒜头,放洋葱略炒,加入番茄兜匀,将红衫鱼放回锅内,倒上汤及调味料,煮五分钟后上碟。

  

  煎汁羊排

  此菜一改传统羊排的烧、炖吃法,将其先白煮至熟,然后入锅煎至结壳,再撒料头、烹汁烧透,做法新颖,口味极佳!

  1、精选羔羊排改成小方块,冷水下锅焯透。

  2、锅下清水5斤,调入适量葱、姜、盐、花椒粒,放入羊排小火煮30分钟至熟透。

  3、锅下底油烧热,放入8块羊排中火煎至外层结壳起脆并呈金黄色,下蒜末、姜末各5克一同煎香,舀入少许原汤,淋酱油5克、米醋3克、白糖3克、盐2克、味精2克,大火烧透并收汁,起锅装盘即成。

  

  素肉丝油菜

  做法

  1. 准备好所用食材,油菜摘洗干净,用清水泡20分钟

  2. 大豆蛋白片用清水泡软,把洗净的油菜沥干水分

  3. 炒锅注入植物油,爆香葱碎,下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻

  4. 倒入原味上汤,没过素肉丝煮至2分钟, 下入油菜大火翻炒均匀

  5. 加入1勺鸡汁、加入盐, 快速翻炒均匀即可