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美味营养的几道家常菜,荤素搭配,解馋开胃,大人孩子都爱吃

   小依爱生活

  干煸菜花

  

  食材:

  菜花半只;五花肉50克;生姜5克;大蒜三瓣;辣椒2个;盐2克;酱油15克

  做法:

  1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,充分沥干水分。

  2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油,如果肉不够肥,锅中可以先放少许油再煸,出油后加生姜炒出香味。

  3.开大火,油热的时候倒入菜花,铺匀略煎30秒再翻炒几下。

  4.盖上锅盖,调中火焗30秒,这时候可以看到菜花头有点焦色了,加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。

  5.炒匀后加入一勺生抽,翻炒均匀,起锅前加入一勺盐炒匀即可。

  酱香排骨

  

  做法:

  1.排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时。

  2.打入蛋黄液、生粉,继续抓匀。

  3.锅中加适当油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄。

  4.顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。

  5.最后挤少量柠檬汁调味便可。

  糖醋鲤鱼

  

  食材:鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、胡椒粉、酱油、料酒、蒜、葱、姜

  做法:

  1、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。

  2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

  3、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

  4、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。炒锅内留少许?停湃氪谢ā⒔⑺饽┍悖俚谷氲骱玫闹<由傩硎矸凼张ㄆ鸸皆谟闵砩霞纯伞?

  宫保鸡丁家常版

  

  食材:

  鸡胸肉,花生仁,白糖,酱油,水淀粉,花椒,姜末,蒜茸,大葱,料酒,油、盐,干辣椒。

  做法:

  1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

  2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

  3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

  4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

  5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

  干锅土豆片

  

  食材:土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面

  做法:

  1.土豆削皮洗净;

  2.切成均匀的片,不要太薄噢;

  3.锅里放水,水烧开以后把土豆片放进去烫一下,二十秒左右就可以了,烫久了做的时候容易烂掉,不烫也做不好;

  4.锅里放油,把土豆片两面煎黄备用;

  5.锅里加油烧热后,放蒜片,豆瓣酱适量,还可以放点花椒粒炒香;

  6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀,撒上适量辣椒面翻匀,然后装干锅,撒葱花白芝麻,点上酒精炉即可。

  干煸菜花

  

  食材:

  菜花半只;五花肉50克;生姜5克;大蒜三瓣;辣椒2个;盐2克;酱油15克

  做法:

  1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,充分沥干水分。

  2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油,如果肉不够肥,锅中可以先放少许油再煸,出油后加生姜炒出香味。

  3.开大火,油热的时候倒入菜花,铺匀略煎30秒再翻炒几下。

  4.盖上锅盖,调中火焗30秒,这时候可以看到菜花头有点焦色了,加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。

  5.炒匀后加入一勺生抽,翻炒均匀,起锅前加入一勺盐炒匀即可。

  酱香排骨

  

  做法:

  1.排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时。

  2.打入蛋黄液、生粉,继续抓匀。

  3.锅中加适当油,爆香蒜粒,姜丝,加入排骨煎至两面金黄。

  4.顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁。

  5.最后挤少量柠檬汁调味便可。

  糖醋鲤鱼

  

  食材:鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、清水、醋、糖、胡椒粉、酱油、料酒、蒜、葱、姜

  做法:

  1、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。

  2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

  3、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

  4、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

  宫保鸡丁家常版

  

  食材:

  鸡胸肉,花生仁,白糖,酱油,水淀粉,花椒,姜末,蒜茸,大葱,料酒,油、盐,干辣椒。

  做法:

  1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

  2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

  3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

  4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

  5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

  干锅土豆片

  

  食材:土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面

  做法:

  1.土豆削皮洗净;

  2.切成均匀的片,不要太薄噢;

  3.锅里放水,水烧开以后把土豆片放进去烫一下,二十秒左右就可以了,烫久了做的时候容易烂掉,不烫也做不好;

  4.锅里放油,把土豆片两面煎黄备用;

  5.锅里加油烧热后,放蒜片,豆瓣酱适量,还可以放点花椒粒炒香;

  6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀,撒上适量辣椒面翻匀,然后装干锅,撒葱花白芝麻,点上酒精炉即可。