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好吃不腻的几道家常菜,鲜香入味,下酒下饭,家人吃的津津有味



   00:32:00 小依爱生活

  小炒菜花

  

  食材:菜花油适量,五花肉适量、盐适量,豆豉适量,青辣椒适量,红辣椒适量

  做法:

  1.菜花掰成小朵,洗净。五花肉切片。

  2.青辣椒切成丝。

  3.红辣椒切成丝。

  4.菜花焯水。

  5.锅里放油烧热,放入蒜片与豆豉炒出香味,加入五花肉,炒出油。

  6.把青红辣椒丝下锅翻炒至断生。

  7.把焯过水的花菜下锅翻炒。

  8.因为豆豉有咸味,所以适量放入盐,快速炒匀后起出装盘。

  洋葱烧肥牛

  

  食材: 肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、红薯淀粉;

  做法:

  1.洋葱切块;青椒切块;红椒切块;高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

  2.煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;炒锅坐油;小火油五成热时放入;炒出香味后加青红椒块同炒;

  3.洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可;

  家常小炒鸡丁

  

  食材

  鸡胸肉,花生仁,白糖,酱油,水淀粉,花椒,姜末,蒜茸,大葱,料酒,油、盐,干辣椒。

  做法:

  1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

  2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

  3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

  4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

  5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

  小炒菜花

  

  食材:菜花油适量,五花肉适量、盐适量,豆豉适量,青辣椒适量,红辣椒适量

  做法:

  1.菜花掰成小朵,洗净。五花肉切片。

  2.青辣椒切成丝。

  3.红辣椒切成丝。

  4.菜花焯水。

  5.锅里放油烧热,放入蒜片与豆豉炒出香味,加入五花肉,炒出油。

  6.把青红辣椒丝下锅翻炒至断生。

  7.把焯过水的花菜下锅翻炒。

  8.因为豆豉有咸味,所以适量放入盐,快速炒匀后起出装盘。

  洋葱烧肥牛

  

  食材: 肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、红薯淀粉;

  做法:

  1.洋葱切块;青椒切块;红椒切块;高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

  2.煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;炒锅坐油;小火油五成热时放入;炒出香味后加青红椒块同炒;

  3.洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可;

  家常小炒鸡丁

  

  食材

  鸡胸肉,花生仁,白糖,酱油,水淀粉,花椒,姜末,蒜茸,大葱,料酒,油、盐,干辣椒。

  做法:

  1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

  2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。

  3、中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。

  4、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

  5、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。